この季節になると使いたくなる素材、かぼちゃ☆

今年はかぼちゃのマフィンを作ってみました。

レシピはクックパッドを参考にしたのですが、
う〜〜〜ん、いまいち…

かぼちゃ自体の甘さとか、オーブンとの相性も
あってか思い通りのマフィンにならず、
アレンジしてみました。

なので２回作りました。

一度目↓

ハロウィン用マフィンカップが銀座ハンズに
売ってたので、それをつかいました。

二度目↓



一度目のマフィンカップを買いに再び銀座ハンズへ
いったら、売り切れでした。。。

他のはあんまりかわいくなかったので、
マフィンカップはフツーのグラシンカップにしました。

ハロウィンらしさは、タグっていうんですかね？？
ワイヤーで縛った部分につけるのを買いました。

これもかわいい♪

それがトップの画像です。

かぼちゃのオレンジ色がきれいな
しっとり優しい甘さのマフィンになりました。

混ぜて焼いただけの簡単お菓子。

これなら平日の夜でも作れちゃう♪





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マックの月見バーガーが発売になりましたね。
今年も
もうそんな時期ですね〜〜って、毎年思います。

久しぶりにハンバーグが食べたくなって
王道の目玉焼きハンバーグを作りました。
（カロリー高いのでご飯抜きのおかずだけ！）

目玉焼きにおされてハンバーグが小さく見えますが
実はかなり大きいです。
面積も体積も。。。

厚みがあるハンバーグが食べたかったので、
丸みのある小判型に整え
鉄のフライパンで両面に焼き色をつけたあと
オーブンにフライパンごと入れて中まで
じっくり焼きました。

鉄のフライパンは１８ｃｍなんでオーブンに
おさまってくれます。
小さいので２個ずつしか焼けませんが。。。

オーブンで焼くとふっくらジューシーで
レストランの味に仕上がります！

いや…
言いすぎました。
仕上がる気がします！！

ソースはフライパンに残った肉汁に
ケチャップ、しょうゆ、きび砂糖、水を加え
混ぜました。

添えたのは、
バターコーン、蒸したじゃがいもとブロッコリー。
にんじんを加えて赤色があったら
もっと彩り良かったです。

そういえば、にんじん。。。

最近久しく食べてないです。

今週末は忘れずに食べましょ。





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ええ〜完全なる手抜きです。。。

無印良品のたらこパスタキットの
たらこソースを和えただけ〜

このキットはじめて買ってみました。
ちゃんときざみ海苔まで付いてました。

せめてもと、シソをプラス。

味は〜〜

・・・SOSO

やはし、レトルトですね。。。




こちらはちゃんと作りました！！

たっぷりのオリーブオイルで茄子を揚げ焼き
しました。

夏野菜は彩り良くて大好きです♪



と、こんな感じで最近はワンプレートの日が
多いです。

料理って時間かかるんですね〜（今更だけど…）
作るだけならまだしも、
買い物に行くところからはじまって
後片付けまで入れたらけっこうな時間。

まず、スーパーがあいてる時間に帰ってこないと
いけないです。

湘南に越してからは、これがなかなか。。。

湘南から都心まで出てきてるワーキングマザーの
みなさん、ホントに心から尊敬します！！

すごいです！

気力！

体力！！


私もいずれはワーキングマザー☆と、思ってるので
今はその予行練習だと思って
料理も時間のやりくりもがんばります♪





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一皿で栄養たっぷりとれるように
野菜たっぷりです。

・玉ねぎ
・茄子
・パプリカ（赤と黄）
・鶏胸肉（塩コショウで下味つける）

具材をにんにくで香りをつけたオリーブオイルで
炒めたら、ホールトマトと白ワイン、ローレルを
入れて煮込む。

出来上がりで味見をしたら酸味が強かったので
オリーブオイルときび砂糖を加えて
まろやかにしました。

器によそってクレソンを添えました。

もちきびご飯にはパセリを。（ただの彩りです・・）


ルクルーゼのお鍋いっぱいに作ったので、
あと３杯分あります。

それらすべて冷凍〜〜
遅く帰ったときに登場予定。

心強い☆




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キムチがすっぱくなってきたら
いつも胡麻油を使った炒めものにしてます。

ちょっとはまろやかになるような。。。

胡麻油でキムチを炒めて鶏ガラスープ少々加え
厚揚げ、いんげんに火を通す。

付け合わせに
塩コショウで炒めたホワイトしめじ。

ご飯はもちきび入りです。


５分で出来る簡単弁当。

作るのは簡単だけど、食べたあとが大変な
このお弁当〜

お昼はいつも空き会議室で食べているのですが、
なんせキムチ…
空調を”強”にしようが、くさいくさい。

午後、この会議室を使った人から
クレーム覚悟でしたが…

スル〜〜

いちいち”くさいよ！”とクレームつけてくる
ような人はいませんでした。
良い会社だ☆（私だったら言うな〜「くさっ！！」って…）


この日は歯みがき３回しました。

午後にこんなに気を使うのはしんどいので、
キムチ弁当はこれにて引退いたします。





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